レシピ＆ハウツー– category –

初心者レッスン完走おめでとうございます！これからは「自分の好み」を追及する中級編へ。抽出の科学、豆の精製、道具の沼、日常運用…4つのルートから、あなたに最適な「次のステップ」を診断します。家淹れ珈琲研究所の歩き方ガイド決定版。【初心者レッスン#12】

「酸味が苦手」「好みがわからない」を卒業しよう。マイルドカルディとスタバハウスブレンドを使った比較実験で、自分の「好き」を言語化する方法を解説。温度変化で味覚が変わる科学的理由と、スマホで使えるテイスティングシート付。【初心者レッスン#11】

コーヒーの99%は水です。水道水とミネラルウォーターどっちがいい？硬度やカルキ抜きの基本から、今日からできる「水選びの正解ルール」を解説。初心者でも味が劇的に変わる飲み比べ実験も紹介します。【初心者レッスン#9】

ハンドドリップコーヒーが「酸っぱい」「苦い」「薄い」と感じる時の具体的な直し方を解説。原因は「全部いじってしまう」ことでした。挽き目・温度・注ぎのどれか「1本のレバー」だけを動かして味を修正する、初心者向けトラブル診断マップを公開します。【初心者レッスン#6】

ハンドドリップの味が日によって違う原因は「注ぎ方」のブレにあります。抽出時間を2分半〜3分に安定させ、味を再現するための「2つの標準パターン（連続・分割）」を徹底解説。流速(g/s)を意識して、脱・なんとなくドリップを目指す。【初心者レッスン#5】

レシピ通りに淹れても美味しくないのは「挽き目」のせいかも。「中挽き＝グラニュー糖」の本当の意味や、Timemore・ハリオ等の推奨クリック数を一覧で解説。酸っぱい・苦いを1クリックで直す調整法も公開。【初心者レッスン#4】

ハンドドリップの味が安定しない悩みは「お湯の温度」で解決できます。沸騰直後の熱湯をやめて、甘さとバランスを引き出す「90℃の基準」を作る方法を解説。温度計がない人向けの調整テクニックや、焙煎度（浅煎り・深煎り）別の適温ルールも紹介。【初心者レッスン#3】

「毎回コーヒーの味が違う…」その原因は分量のブレです。世界基準の黄金比「1:16」を使えば、誰でもプロの味を再現可能に。この記事では、計算不要な「豆とお湯の分量早見表」と、濃さを自在に操る調整テクニックを初心者向けに解説します。【初心者レッスン#2】

ハンドドリップの味が毎回変わって悩んでいませんか？初心者がまず揃えるべき「最低限の道具4つ」と、誰でも再現できる「基本のレシピ」を解説。難しい技術は不要、まずは「はかる」習慣だけで劇的に変わります。【初心者レッスン#1】

コーヒーが「酸っぱい・苦い・薄い」原因はセンスではなく抽出の数字です。本記事では、比率（レシオ）・挽き目・お湯の温度という3つのレバーで味を整える方法と、未抽出／過抽出／チャネリングの見分け方を、家庭で再現しやすい手順で解説します。

バタフライピーにレモンを加えると色が紫色に変化するのはなぜ？おうちカフェで流行中の「エンジェルコア」な世界観を楽しめる、幻想的な青いお茶の作り方を解説。色の変わる仕組み（抽出の科学）や、SNS映えする層ドリンク（ツートンカラー）のレシピ、相性の良いサンドイッチとのペアリングも紹介します。

コーヒーソーダとエスプレッソトニックの美味しい作り方を解説。炭酸水とコーヒーの黄金比（2:3）や、ミルクが分離しないコツ、泡が溢れない注ぎ方を科学的に整理。自宅でカフェの味を再現したい人向けの完全ガイドです。