美味しいコーヒーは、科学と技術の結晶です。この研究室では、ハンドドリップの基本的な抽出理論から、水出しコーヒー、アレンジラテの作り方まで、誰でもプロの味を再現できる「淹れ方」と「レシピ」を研究・公開しています。写真や図解を多用し、一つひとつの工程を丁寧に解説。あなたの手で、最高の一杯を淹れてみませんか。
ホームカフェ＆コーヒーラボ 【おうちカフェ研究所】簡単エンジェルコアの世界へ。天使の羽スイーツと“魔法色”ドリンクの科学的レシピ完全ガイド
話題のエンジェルコアをおうちカフェで楽しむレシピ集。SNSで映える「天使の羽スイーツ」や、理科の実験のように色が変わる「魔法色ドリンク」の作り方を科学的に解説。初心者でも簡単な撮影テクニックも紹介。この記事一本で、あなたのおうち時間が特別な瞬間に変わります。
ホームカフェ＆コーヒーラボ 抽出理論2.0｜コーヒーの味を”デザイン”する海外の先進的テクニックを科学する
あなたのコーヒーはいつまで1950年代の理論？旧常識を覆す「味の地図」を元に、NextLevel Pulsar等の最新器具や、プロが実践する「抽出の断片化」「温度プロファイリング」まで。味を”デザイン”する科学的アプローチを徹底解説。
キッチンサイエンス 【科学的コーヒー学】再現性を極める「水作り」完全ガイド。SCA基準の味を自宅で。
「なぜ最高の豆でも味が安定しない？」その答えは水にあります。本記事では、SCA基準を科学的に解説し、Third Wave Water等の輸入製品が非現実的な理由を解明。国内で揃う材料だけで理想のコーヒー水を作る、完全DIYガイドです。