豆・精製・保存– category –

グリーンコーヒー独特の味が苦手な方へ。栄養素クロロゲン酸を損なわない効果的な飲み方から、豆乳・はちみつを使った飲みやすいアレンジレシピまで徹底解説。カフェインレス商品の選び方や、パウダーと生豆の違いも紹介します。【管理栄養士レベルの抽出理論】

スペシャルティコーヒー豆がなぜ高いのかを、品種・精製プロセス・サーマルショック・水質・冷凍保存の5つの視点から分かりやすく解説。自宅で投資価値の高い一杯を選ぶための科学ガイドです。

家で作るラテが「薄い」「酸っぱい」と感じませんか？その原因は「豆」です。スタバも実践する、ミルクの甘みを引き出す「深煎り」豆の科学的な選び方と、実飲比較したおすすめ豆5選を紹介します。

インフューズドコーヒーとは？フレーバーコーヒーとの違いから、アナエロビックなど製法の科学、業界の論争、通販で買えるおすすめ、美味しい淹れ方まで専門家が徹底解説。

コーヒーの「味の違い」はなぜ生まれる？その鍵は「精製方法」にあります。この記事では、ナチュラル、ウォッシュトといった伝統的手法から、アナエロビック（嫌気性発酵）など最先端トレンドまで、風味を生み出す「発酵」の科学を徹底的に解説します。

カーボニックマセレーションとは？アナエロビックとの違い、価格が高い理由を科学的に解明。ワイン醸造由来の最新技術の仕組みから、自宅で楽しむための美味しい淹れ方まで、家淹れ珈琲研究所が図解で徹底解説します。

エチオピアとスマトラ、なぜ香りが違う？コーヒーの香りの正体は800種超の化学物質。産地、品種、精製、焙煎が織りなす香りの秘密を家淹れ珈琲研究所が科学的に解説。あなたも「コーヒー探偵」になろう。

コーヒー豆の保存方法、迷っていませんか？科学的根拠（酸化・ガス抜け）から、常温・冷凍の正解、おすすめ容器（Airscape, Fellow, 日本ブランド）まで徹底比較。最後の一杯まで美味しい、究極の鮮度維持術を解説します。

「コーヒー豆の冷凍保存」はNG？科学的根拠に基づき、風味を最大化する「正しい」冷凍方法と、海外プロが実践する「冷凍のまま挽く」技術を徹底解説。結露の悩みもこの記事で解決します。

コーヒー豆の「飲み頃」を科学で解明。焙煎したてがベストとは限らない理由とは？エイジングとガス抜きの仕組み、焙煎度別の最適な期間、鮮度を保つ究極の冷凍保存テクニックまで詳しく解説します。

コーヒーサブスクが多すぎて選べない方向けに、品質・鮮度・体験の3軸から15項目のチェックリストで失敗しない選び方を解説。AI診断型とブランド型、国内主要コーヒー定期便の比較ポイントも家淹れ珈琲研究所がプロ目線で整理します。

「このコーヒーは85点」その意味をご存知ですか？スペシャルティコーヒーの基準をSCA評価項目から徹底解説。フレーバーホイールの使い方まで図解で紹介します。