豆・精製・保存– category –

コーヒー豆の冷凍保存、まだ袋のままですか？結露で味が落ちるのを防ぐ唯一の方法は「1杯分小分け（シングルドーズ）」です。この記事では、理化学用品「遠沈管」や100均グッズを使った、おしゃれで劣化しない最強の冷凍庫セラーの作り方と運用ルールを解説します。

抽出の沼から脱出するための「豆選び」バイブル。2025年最新のトレンドに基づき、酸っぱい・苦いだけの失敗を防ぐロースター選びの基準、パッケージ情報の科学的な読み方、鮮度の真実を徹底解説。GlitchやPostCoffeeなど注目の通販情報も網羅した決定版ガイド。

コーヒーを粉で買うとすぐ酸っぱくなる…原因は「表面積」でした。常温・冷蔵・冷凍の正解は？カルディの200g袋を最後まで美味しく飲むための「100均アルミ袋×小分け冷凍術」と、古くなった粉を美味しく蘇らせる「リカバリー抽出」を科学的に解説します。

「奮発して美味しい豆を買ったのに、最後のほうは香りがスカスカになってしまった…」「ネットを見ると『冷蔵庫に入れろ』と書いてあったり、『冷蔵庫はダメ』と書いてあったりして、結局どうすればいいか分からない」 そんな「保存方法の迷子」になってい...

「コーヒー豆は焼きたてが一番」は誤解でした。浅煎りが酸っぱい、味が安定しない原因は「ガス」かも？焙煎後何日が一番おいしいのか、焙煎度ごとの飲み頃カレンダーや、スーパーの豆の焙煎日を見抜く裏技を解説。あなただけの「美味しいピーク」を見つけましょう。【初心者レッスン#7】

グリーンコーヒー独特の味が苦手な方へ。栄養素クロロゲン酸を損なわない効果的な飲み方から、豆乳・はちみつを使った飲みやすいアレンジレシピまで徹底解説。カフェインレス商品の選び方や、パウダーと生豆の違いも紹介します。【管理栄養士レベルの抽出理論】

スペシャルティコーヒー豆がなぜ高いのかを、品種・精製プロセス・サーマルショック・水質・冷凍保存の5つの視点から分かりやすく解説。自宅で投資価値の高い一杯を選ぶための科学ガイドです。

家で作るラテが「薄い」「酸っぱい」と感じませんか？その原因は「豆」です。スタバも実践する、ミルクの甘みを引き出す「深煎り」豆の科学的な選び方と、実飲比較したおすすめ豆5選を紹介します。

インフューズドコーヒーとは？フレーバーコーヒーとの違いから、アナエロビックなど製法の科学、業界の論争、通販で買えるおすすめ、美味しい淹れ方まで専門家が徹底解説。

コーヒーの「味の違い」はなぜ生まれる？その鍵は「精製方法」にあります。この記事では、ナチュラル、ウォッシュトといった伝統的手法から、アナエロビック（嫌気性発酵）など最先端トレンドまで、風味を生み出す「発酵」の科学を徹底的に解説します。

カーボニックマセレーションとは？アナエロビックとの違い、価格が高い理由を科学的に解明。ワイン醸造由来の最新技術の仕組みから、自宅で楽しむための美味しい淹れ方まで、家淹れ珈琲研究所が図解で徹底解説します。

エチオピアとスマトラ、なぜ香りが違う？コーヒーの香りの正体は800種超の化学物質。産地、品種、精製、焙煎が織りなす香りの秘密を家淹れ珈琲研究所が科学的に解説。あなたも「コーヒー探偵」になろう。