ハンドドリップの記事一覧– 抽出比率・挽き目・温度・時間をそろえて、「ブレない一杯」を目指す特集です。 –

豆の量や挽き目をそろえても日によって味がブレる原因は、第5の変数「流速(g/s)」かもしれません。ハンドドリップの抽出を安定させるための流速の考え方と、流速表示に対応したコーヒースケール3機種の違いと選び方を、家淹れ珈琲研究所が解説します。

コーヒーサーバーは本当に必要か？味の均一化や温度・香りへの影響から、材質・容量の選び方、ビーカー活用まで科学的に解説。マグ直淹れとの違いと、失敗しないサーバー選びの軸がわかります。

ハンドドリップのお湯の温度、なんとなく決めていませんか？実は90℃と85℃では抽出される成分が劇的に変わります。科学的な視点から、苦味を抑えてコーヒー本来の「甘み」を最大化する最適な温度調節テクニックを解説。浅煎り・深煎り別の適温表と、温度計なしで調整する裏技も紹介します。

コーヒーサーバーを割ってしまった方へ。ビーカーや急須、100均計量カップを代用品にすると味はどう変わる？家淹れ珈琲研究所が素材の科学（ホウケイ酸ガラス、多孔質）から風味の違いを徹底実験。危険な代用品も解説します。

「同じ豆なのになぜ味が違う？」その答えはドリッパーにあります。この記事では、形状や素材が味に与える影響を科学的に徹底解剖。初心者でも迷わない論理的な選び方の軸と、プロが選ぶ定番・最新のおすすめ15選を紹介。あなたの最高の一つを見つけてください。

アウトドアコーヒーで道具が割れる・かさばる悩み、ありませんか？本記事では「割れない」新素材トライタンサーバーと、超軽量ULドリッパーという科学的な最適解を徹底比較。初心者でも失敗しない道具選びが分かります。

「同じ豆なのに味が安定しない…」そんな悩みはありませんか？コーヒーの「酸っぱい・苦い」味のブレは科学で解決できます。この記事では、抽出の基礎理論から味を安定させる4つの変数、実践的な調整方法までを論理的にガイドします。

コーヒードリッパーの選び方で迷っていませんか？本記事では円錐・台形の形状、1つ穴・3つ穴の構造、陶器・樹脂の材質が抽出効率と味覚に与える影響を徹底解説。メリタ、カリタ、ハリオの比較や、初心者でも失敗しない機材選定のロジックを紐解きます。

コーヒーミルおすすめ10選を科学的視点で徹底比較。初心者向けの最初の一台から、電動・手動の上級機まで。粒度・刃の構造の違いが味に与える影響を解剖し、海外トレンド「シングルドーズ」も紹介。後悔しない選び方を完全ガイドします。

バタフライピーにレモンを加えると色が紫色に変化するのはなぜ？おうちカフェで流行中の「エンジェルコア」な世界観を楽しめる、幻想的な青いお茶の作り方を解説。色の変わる仕組み（抽出の科学）や、SNS映えする層ドリンク（ツートンカラー）のレシピ、相性の良いサンドイッチとのペアリングも紹介します。

「美味しいコーヒー」の淹れ方は理解している。でも、そこで満足していない人向けに、このページは書かれている。目指すのは「狙った味を再現よく作る」こと。いまスペシャルティコーヒーの現場では、職人のカンではなく「再現可能な科学」で味をデザイン...

コーヒーの味が安定しない原因は、水質かもしれません。本記事ではSCA基準をもとに、ボトルウォーターのブレンドからミネラル添加によるカスタムウォーターの作り方まで、家庭で再現できるコーヒー用の水の設計方法を解説します。