発酵コーヒーの記事一覧– アナエロビックやカーボニック、インフューズドなど「発酵×コーヒー」の世界を整理する特集です。 –

インフューズドコーヒーとは？フレーバーコーヒーとの違いから、アナエロビックなど製法の科学、業界の論争、通販で買えるおすすめ、美味しい淹れ方まで専門家が徹底解説。

コーヒーの「味の違い」はなぜ生まれる？その鍵は「精製方法」にあります。この記事では、ナチュラル、ウォッシュトといった伝統的手法から、アナエロビック（嫌気性発酵）など最先端トレンドまで、風味を生み出す「発酵」の科学を徹底的に解説します。

カーボニックマセレーションとは？アナエロビックとの違い、価格が高い理由を科学的に解明。ワイン醸造由来の最新技術の仕組みから、自宅で楽しむための美味しい淹れ方まで、家淹れ珈琲研究所が図解で徹底解説します。

「これは、本当にコーヒーなのか？」 まるで赤ワインのような芳醇さ、シナモンを思わせる刺激的な香り、あるいは南国の果実が弾けるような鮮烈な味わい。もしあなたが、これまでのコーヒーの概念を覆すような一杯に出会ったことがあるなら、それは「嫌気性...