食品科学

アルファ化米は一度炊いたご飯を乾燥させた非常食。お湯や水で簡単に戻る仕組みを科学的に解説し、防災や登山・アウトドアで役立つ理由も紹介します。

フリーズドライ食品はなぜお湯を注ぐだけで戻るのか？凍結と昇華を利用した乾燥技術の仕組みをやさしく解説。味噌汁やご飯、宇宙食や医療分野での応用も紹介します。

インスタントラーメンがお湯を注ぐだけで戻るのはなぜ？麺の乾燥と再水和、デンプンの糊化など科学的な仕組みをわかりやすく解説。非常食やフリーズドライ食品との共通点も紹介します。

炭酸飲料を振るとなぜ噴き出す？ ヘンリーの法則・核生成・ラプラス圧で仕組みをやさしく解説。温度の影響や安全な開け方、実験・応用例、Q&Aまで網羅。