【家淹れ珈琲研究所が厳選】クロッフルメーカーのおすすめ7選！カリモチ食感を実現する失敗しない選び方

Instagramで見かける、韓国カフェのような美味しそうな「クロッフル」。いざ自宅で作ってみたら、理想の「カリッ、モチッ」とした食感にならず、バターが溶け出してベチャッとした仕上がりになってしまった…そんな経験はありませんか？

実は私（運営者）も、最初に試した低火力（350W）のメーカーで、生地が油っぽくなってしまった苦い経験があります。

理想のクロッフルが作れない原因は、生地ではなく「メーカー選び」にある可能性が非常に高いのです。「カリモチ」食感は、単にクロワッサン生地を焼くだけでは生まれず、その背後には明確な「科学的根拠」が存在します。

当ブログ「家淹れ珈琲研究所」は、クロッフルを「家淹れコーヒー体験を最大化するフード」と定義します。この記事では、なぜ失敗するのか、どうすれば成功するのかを「食感の科学」から解明します。

「5つの研究テーマ（選び方）」を提示し、それに基づき厳選した「7つの研究器具（メーカー）」を紹介。最後まで、ラボ直伝の「究極のコーヒーペアリング」まで徹底解説することをお約束します。

この記事を読めば、あなたの「おうちカフェ」を格上げする、失敗しないための一台が必ず見つかります。

なぜ今「クロッフル」なのか？研究所が注目する韓国発・次世代ホームカフェトレンド

まず、当ラボがこの「クロッフル」というスイーツに注目する理由からお話しします。単なる流行り物としてではなく、私たちの「おうちカフェ」の質を向上させる必然的なトレンドとして捉えているからです。

そもそも「クロッフル」って何？

クロワッサン生地をワッフルメーカーで「加圧」して焼いた、韓国発のスイーツ。クロワッサンの「バター感」とワッフルの「カリモチ食感」を両立した、次世代のハイブリッドスイーツです。

このクロッフルのブームは、韓国・ソウルでパンデミック以前から始まりました。現在（2025年）では、その人気は一過性のものにとどまらず、アメリカ（ニューヨークなど）でも専門店が登場するなど、グローバルなトレンドへと成長しています。

【ラボの分析】なぜ人はクロッフルに惹かれるのか？

私たちが分析するに、クロッフルがこれほど人を惹きつける理由は、単に「甘くて美味しい」からだけではありません。

• 手軽な気分のスイッチ
  「外にカフェへ行くのは少し面倒。でも、今すぐ気分転換したい」そんな現代人の「ゆるい欲求」に、冷凍生地さえあれば数分で完成するクロッフルが完璧に応えてくれます。
• 自分で手を加える余白
  アイスやフルーツ、チョコレートソースを自由にトッピングできる「余白」の多さ。これは、自分で手を加えることで愛着が湧く「IKEA効果」にも似ており、「自分だけの時間」を豊かにプロデュースしたいという欲求を満たします。

この「自分でカスタマイズし、探求する」という精神は、豆選びから淹れ方までこだわる「家淹れコーヒー」の探求精神と完全に一致するのです。

「カリモチ」食感の科学：クロワッサンがワッフルになるメカニズム

ここからが本題です。クロッフル最大の特徴である「外はカリッ、中はモチッ」という食感。この特異な食感は、オーブン（熱風）ではなく、ワッフルメーカー（伝導熱＋圧力）で焼かれることによって生まれる、非常に科学的な現象です。

なぜあのような食感が生まれるのか、そして、なぜ失敗すると「ベチャッ」としてしまうのか。そのメカニズムを「カリッ」と「モチッ」に分けて解明していきましょう。

「カリッ」を生む2つの化学反応

あの香ばしい「カリッ」とした食感は、主に2つの化学反応によって表面に形成されます。

1. カラメル化
   最大の秘訣がこれです。多くのカフェでは、クロワッサン生地の表面に「ザラメ糖」や「パールシュガー」をまぶしています。この砂糖が、160℃以上の高温のプレートに直接触れることで溶け、香ばしいアメ状の層（カラメル）を形成します。これが「カリッ」の正体です。
2. メイラード反応
   生地自体に含まれる糖とアミノ酸（乳成分など）が高温で反応し、食欲をそそる黄金色の焼き色と、香ばしい風味を生み出します。

「モチッ」と「フワッ」を生む物理現象

次に、クロワッサン特有の「フワッ」とした層の感覚と、ワッフルならではの「モチッ」とした凝縮感。この2つは物理的な現象によって生まれます。

1. バターの気化と層（Flaky）
   クロワッサンの命である生地とバターの層。これが高温のプレートで急激に加熱されることで、バターに含まれる水分が一気に蒸発（気化）し、層と層の間を押し広げようとします。これが「フワッ」とした層の感覚を生みます。
2. 圧力による圧縮（Chewy/Mochi）
   オーブンとワッフルメーカーの決定的な違いが「圧力」です。オーブンでは生地は自由に膨らみますが、ワッフルメーカーは上蓋の重さで生地を物理的に「押さえつけ」ます。これにより、水蒸気で膨らもうとする生地が適度に凝縮され、通常のクロワッサンにはない「モチッ」とした食感が生まれるのです。

【失敗の原因】

もし、あなたのクロッフルが「ベチャッ」としたなら、それはメーカーの「火力不足」が原因です。

W（ワット）数が低いとプレート温度が160℃以上に上がらず、さらに生地を置いた瞬間に温度が急低下します。結果、表面の「カラメル化」が起こる前に生地内部のバターがゆっくりと溶け出してしまい、生地がその油を吸って「油で揚げた」ようなベチャッとした食感になってしまうのです。

クロッフルメーカー失敗しないための「5つの研究テーマ（選び方）」

前章の「食感の科学」で、理想のクロッフルには「高温・短時間」での加熱と「適度な圧力」が必要不可欠であることがわかりました。

この科学的根拠に基づき、メーカー選びで失敗しないための「5つの研究テーマ」を提示します。単なるスペックの羅列ではなく、「なぜその機能がカリモチ食感に必要なのか」という視点で解説していきます。

テーマ1 食感の分岐点。「プレートの深さ」と「形状」

プレートの溝の「深さ」は、食感の方向性を決める重要な要素です。

• 深い溝（ベルギーワッフル型）
  クロワッサンのような厚みのある生地を使っても、圧力が不均一にかかりやすく、外側はよりカリッと、内側はフワッとした食感に仕上がりやすいのが特徴です。また、この深い溝がアイスクリームやシロップなどのトッピングをしっかりと受け止めてくれます。
• 浅い溝（アメリカンワッフル型）
  ホットサンドメーカーの付属プレートなどによく見られます。生地全体に均一に圧力がかかりやすく、全体的に「モチッ」とした凝縮感が強い食感になる傾向があります。

【推奨】トッピングを豪華に楽しみたいなら「深い溝」、生地自体の凝縮された食感を重視するなら「浅い溝」がおすすめです。

テーマ2 焼き時間と火力。「W（ワット）数」の科学

これが最も重要な研究テーマです。

先ほどの「食感の科学」で解説した通り、理想の食感には「高温・短時間」での加熱が必須。それを左右するのがW（ワット）数、つまり「火力」です。

• 低W数（例 350W〜550W）
  まさに私が失敗した原因です。プレートが温まるのに時間がかかり、生地を置くとプレート温度が急激に低下します。バターが溶け出す時間が長引いてしまい、カラメル化する前に「ベチャッ」とした油っぽい食感になりがちです。
• 高W数（例 800W以上）
  高い熱量を維持できるため、生地を置いても温度が下がりにくいのが強みです。短時間で一気に表面を焼き固め（カラメル化）、内部のバターと水分が気化する前に閉じ込めることができます。これこそが「カリモチ」食感の鍵となります。

【推奨】本格的に「カリモチ」食感を追求するなら、熱量をしっかり維持できる800W以上を強く推奨します。

テーマ3 手入れの容易さ。「砂糖の焦ge付き」対策

「カリッ」とした食感の源泉である「カラメル化した砂糖」は、同時に、最強の「焦げ付き」の原因にもなります。これは美味しいクロッフルを作り続ける上で、非常に重要な問題です。

• プレート固定式
  安価でコンパクトなモデルに多いですが、溝の奥にこびり付いた溶けた砂糖を掃除するのが非常に困難です。ここに汚れが残ると、次回の焼き上がりの味や衛生面にも影響します。
• プレート脱着式
  メーカー本体からプレートを取り外して丸洗いできます。これは単なる「利便性」の問題ではなく、美味しいクロッフル（＝砂糖を使う）を安心して作り続けるための「必須機能」であると当ラボは定義します。

【推奨】砂糖を使った本格的なクロッフルに挑戦するなら、「プレート脱着式」一択です。

テーマ4 拡張性。「プレート交換」という投資価値

クロッフルブームがもし過ぎ去ったとしても、そのメーカーを「おうちカフェの研究器具」として使い続けられるかは、重要な投資視点です。

• Vitantonio（ビタントニオ）のように、ドーナツ、マドレーヌ、ホットサンドなど10種類以上の別売りプレートが用意されているモデルは、長期的な投資価値が非常に高いと言えます。
• BRUNO（ブルーノ）も、ワッフルプレート以外にホットサンドプレートが標準で付属しており、汎用性が高い設計になっています。

テーマ5 加熱方式。「直火式」と「電気式」の根本的な違い

最後に、加熱方式の違いです。

• 電気式
  最も一般的で、手軽で安全に使えます。タイマー付きのモデル（BRUNOなど）もあり、利便性が高いのが特徴です。
• 直火式
  キャンプやアウトドアでも活躍します。火加減を自分でコントロールする必要があるため難易度は上がりますが、その分「研究」の余地がある玄人向けの選択肢です。電気式では出せないような超高温で一気に焼き上げることも可能です。

【ホームカフェ＆コーヒーラボ厳選】クロッフルメーカーおすすめ7選

これまでの「5つの研究テーマ」に基づき、当研究所が「おうちカフェの研究器具」としてふさわしいと判断した、日本国内で入手可能な7つのクロッフルメーカーを厳選しました。

楽天やYahoo!ショッピングなどのレビューから、「クロッフルを作りたくて購入しました」といった実際のユーザーの声を参考にしつつ、各製品がどのテーマに優れているかを明記します。

製品名	タイプ（プレート）	W数	プレートの深さ	5つの研究テーマ別評価 （火力 / 手入れ / 拡張性）	研究所コメント
Vitantonio (VWH-50など)	交換式	900W	深め	◎ / ◎ / ◎	「カリモチ」と「拡張性」を両立するラボの最適解。高火力で短時間で焼き上げる。
BRUNO (BOE083など)	交換式	550W (Single)	標準	△ / ◎ / ○	デザイン重視でタイマー付き。火力はやや弱めだが、手軽さと手入れのしやすさが魅力。
Toffy (K-HS5など)	交換式	900W	標準	◎ / ◎ / ○	レトロなデザインが人気。Vitantonio同様の900W高火力で、本格的な焼き上がりを期待できる。
recolte Smile Baker Mini (RSM-2)	固定式	350W	浅め	△ / △ / ×	まずは試したい人向け。350Wと低いため「カリッ」より「モチッ」が強くなる。砂糖の焦げ付きに注意。
アイリスオーヤマ (IMS-502など)	交換式	550W	標準	△ / ○ / ○	コスパ良く交換式を試したい場合の選択肢。「クロッフル目的」のレビューも多い。
Cuisinart (WAF-V100Jなど)	縦型（固定式）	800W	深め	○ / △ / ×	縦型で省スペース。800Wと火力も十分だが、生地の形状や手入れにやや工夫が必要。
直火式ワッフルメーカー	直火	– (ガス火)	深め・浅め混在	◎ (調整可) / ○ / ×	火加減を研究したい玄人向け。アウトドアでも活躍。電気式では出せない超高温も可能。

1. Vitantonio (ビタントニオ) VWH-50 など

当ラボが「カリモチ」食感と「研究器具」としての拡張性を両立する最適解として、最も推奨するモデルです。最大の強みは900Wという圧倒的な高火力。これにより、生地を置いてもプレート温度が下がりにくく、短時間で表面をカラメル化させ、理想の食感を実現できます。

また、プレートが丸洗いできるため、砂糖の焦げ付きを恐れずに本格的なクロッフル作りに専念できます。別売りのプレートが10種類以上と豊富なため、クロッフル以外のスイーツ研究にも長く使える、まさに「投資価値」の高い一台です。

2. BRUNO (ブルーノ) BOE083 など

「おうちカフェ」の空間において、デザイン性は非常に重要です。BRUNOのモデルは、その洗練されたデザインとカラーバリエーションで絶大な人気を誇ります。

プレートは脱着式で手入れがしやすく、標準でホットサンドプレートも付属。便利なタイマー機能付きで、忙しい朝でも「ながら調理」が可能です。ただし、火力は550W（シングルサイズの場合）とやや弱め。高火力を最優先する本格派よりも、手軽さとお洒落なデザインを両立したい人に向いています。

3. Toffy (トフィー) K-HS5 など

Vitantonioと並び、900Wの高火力を実現しているのがこのToffyのモデルです。どこか懐かしいレトロなデザインが特徴で、キッチンに出しっぱなしでも絵になります。

プレートはもちろん脱着式で丸洗い可能。火力と手入れのしやすさを両立しており、「カリモチ」食感を追求する上で非常に優秀な選択肢です。Vitantonioほどの拡張性はありませんが、基本的な性能は申し分ありません。

4. recolte (レコルト) Smile Baker Mini (RSM-2)

「まずはクロッフルを試してみたい」という入門用として人気のモデルです。非常にコンパクトで価格も手頃ですが、「カリモチ」食感を追求するには注意が必要です。

火力は350Wと低めで、プレートも固定式。まさに私が最初に失敗した構成です。「カリッ」よりも「モチッ」とした食感が強くなる傾向があり、何より溶けた砂糖の掃除が困難です。砂糖を使わないプレーンなクロッフルを試すための入門機と割り切るのが良いでしょう。

5. アイリスオーヤマ IMS-502 など

コストパフォーマンス良く「プレート脱着式」を試したい場合の有力な選択肢です。ネットの口コミでも「クロッフル目的で購入した」という声が多く見られます。

火力は550Wと標準的で、BRUNOと同様に本格的な「カリッ」を出すには少し物足りない可能性がありますが、手入れのしやすさと価格のバランスが取れています。まずは予算を抑えて交換式を導入したい人におすすめです。

6. Cuisinart (クイジナート) WAF-V100J

省スペース性に優れた「縦型」のワッフルメーカーです。生地を上から流し込む独特のスタイルで、キッチンでも場所を取りません。火力も800Wと十分で、「カリモチ」食感のポテンシャルは高いです。

ただし、プレートが固定式である点と、クロワッサン生地のような固形に近いものをどうセットするかに工夫が必要です。手入れのしやすさよりも、省スペース性とパワーを重視する人向けのモデルと言えます。

7. 直火式ワッフルメーカー

最後は「研究」の余地が最も大きい、直火式のメーカーです。キャンプやアウトドアで活躍するのはもちろん、自宅のガスコンロで電気式では出せないような超高温・短時間での焼き上げに挑戦できます。

火加減はすべて自分次第。まさに玄人向けの「研究器具」です。構造がシンプルなため手入れは比較的容易ですが、火加減をマスターするまでは試行錯誤が必要です。その過程すら楽しめる、探求心旺盛な人におすすめします。

【コーヒーラボ直伝】クロッフルとコーヒー、究極のペアリング理論

さて、最高の「研究器具」を手に入れたら、いよいよ当ラボの真骨頂である「コーヒーペアリング」の研究です。

製品を買った後の「最高の体験」こそが、私たちのゴール。クロッフルというリッチなスイーツに、どんなコーヒーを合わせるべきか。理論は大きく分けて「対比」と「同調」の2軸があります。

基本理論 バターの脂質を「酸味」で切る（コントラスト・ペアリング）

クロッフルの最大の特徴は、クロワッサン生地に由来する豊富なバターの風味と脂質です。このリッチな甘さと風味を最後まで楽しむには、対照的な個性を持つコーヒーが最適です。

それは、「クリーンな酸味」。上質な酸味を持つコーヒーが、口の中に残るバターの重さをリセットし、次のひと口を常に新鮮な感動にしてくれます。

【推奨コーヒー】
ライトロースト（浅煎り）のスペシャルティコーヒー。特に、エチオピア（ウォッシュド）やケニアが持つ、柑橘系や花のようなクリーンな酸味が、クロッフルのリッチな風味と素晴らしい対比（コントラスト）を生み出します。

応用理論 トッピングに「風味」を合わせる（補完的ペアリング）

ペアリングは、トッピングによって最適解が変わります。学術的なペアリング研究によれば、「チョコレート、ナッツ、スイート」といったノートを持つコーヒーがフードペアリングに適しているという結果もあります。

これは風味の「同調」（ハーモニー）という考え方です。

【トッピング別推奨】

• チョコ・ナッツ系（ヌテラなど）
  コーヒーも同様の風味を持つ、ブラジルやグアテマラ（中深煎り）と合わせ、ナッツやチョコレートの風味を「同調」させ、香ばしさを増幅させます。
• ベリー系（イチゴ、ブルーベリー）
  ナチュラルプロセスのエチオピアが持つ、華やかなベリー系のノートと風味を「同調」させます。
• アイスクリーム
  濃厚なエスプレッソを上からかける「アフォガート・クロッフル」を提案します。熱いエスプレッソと冷たいアイス、カリモチの食感が一体となります。
• シナモン
  カプチーノと合わせたり、オランダのストロープワッフルとコーヒーの組み合わせを応用するのも面白い研究テーマです。

【海外トレンド実践】韓国式「ダルゴナコーヒー」とのペアリング

当ラボの「海外トレンド」方針に基づく、最強のホームカフェ提案です。韓国でクロッフルと同時期にブームとなった、あの「ダルゴナコーヒー」を組み合わせます。

ダルゴナコーヒーの濃厚な甘さと、クロッフルのバター風味が織りなす「甘さ×脂質」の背徳的な組み合わせ。この場合、ベースのクロッフルは砂糖控えめのプレーンを推奨します。

結論 クロッフルメーカーは、あなたの「ホームカフェQOL」を高める研究器具である

クロッフルメーカーは、単なる流行の家電ではありません。韓国発のトレンドを自宅で完璧に再現し、日々の気分転換を可能にする、あなたのための「おうちカフェの研究器具」です。

重要なのは、あなたが体験したかもしれない「失敗」の原因、すなわち「カリモチ」食感の科学を理解すること。そして、あなたの目的に合ったW（ワット）数、プレートの形状、そして手入れのしやすさを備えた一台を選ぶことです。

そして最も重要なのは、そのクロッフルを、当ラボが提案する最高の「家淹れコーヒー」とペアリングさせ、あなただけの「ホームカフェ体験」を完成させること。

まずは当ラボ推奨No.1のVitantonio（ビタントニオ）のような高火力な一台を、あなたの「ホームカフェ・ラボ」に導入し、究極のペアリングを研究しませんか？