家庭で再現できる最高の一杯を、最短ルートで。
当ラボ（家淹れ珈琲研究所）は、コーヒーが好きすぎて研究しているコーヒーマニアの実験ノートです。
抽出の科学・器具の最適化・投資の優先順位に加えて、メンテナンス／安全／フィルター（ろ過）まで。
「味を作る」だけでなく「味を守る」ための、家庭で再現できる根拠と手順をセットで公開します。
最終更新：2025年12月24日
運営者情報
家淹れ珈琲研究所 所長／編集長：マイク
はじめまして。コーヒーが好きすぎて研究している、所長のマイクです。
本業では建設コンサルタントとして公共空間の設計に携わっています。
設計＝仮説→試作→検証→改善の連続。
この「計測と思考のクセ」をそのまま家庭コーヒーに持ち込み、数値（湯温・粉量・挽目・流速 g/s・TDS・抽出収率）と手順で“おいしい”を再現する方法を探っています。
流派や精神論より、「なぜそうなるか」を。
誰でも家でできる再現性のある手順を、できるだけ短いルートにしてお届けします。
- 抽出の科学： 温度・撹拌・粉の分布・蒸らし・流速 g/s が味に与える影響を、TDS/抽出収率と官能で突き合わせます。
- フィルター／ろ過の科学： 漂白/無漂白、紙臭、湯通し、目詰まりと微粉の扱い。クリアさと口当たりを「構造」で設計します。
- 水の設計： 硬度・アルカリ度（バッファ）を家庭でコントロールし、酸味の角や甘みの輪郭を狙った方向へ寄せます。
- 器具投資と最適化： 静音ミル／ドリッパー設計／割れないサーバー／スケール…最小投資で最大体感。家庭の制約（置き場所・導線）も含めて整えます。
- メンテナンスの科学： 酸化オイル・水垢・臭いを素材別に落とし、味の劣化を止めます。「やる頻度」もチェック表で迷わせません。
- 安全設計： 1500Wの壁、延長コード、熱湯・洗剤の扱い。家で事故らない“設計の作法”を先に押さえます。
- 保存と鮮度： 真空容器・小分け冷凍・解凍手順と香味の関係を、家庭運用に落とし込みます。
このサイトの考え方
「まとめ」ではなく「検証」—真剣な素人の実験
一次資料（規格・論文・マニュアル）と、自分の抽出ログ（湯温・粉量・挽目・TDS・流速 g/s）を突き合わせ、主張と根拠を分けて書きます。
高価な道具頼みではなく、家庭のキッチンで再現できる工夫を重視します。
運営者より
出発点は「家で安定して美味しく」。そこから温度・撹拌・粉の分布・抽出収率…と沼に。
当ラボが届けたいのは、味を作る“手順”だけでなく、味を守る“運用”（メンテ・安全・フィルター）まで含めた、家庭向けの最短ルートです。
まず読んでほしい基礎ガイド
はじめての方は、まず「基準（＝ブレない土台）」を作るのがおすすめです。迷ったら、目的から選んでください。
- 投資ロードマップ：最小コストで体感を最大化する順序
- 初心者ロードマップ（全12回）：基礎フォームを最短で固定
- 味のトラブル診断：酸っぱい／苦い／薄いを“3つのレバー”で即修正
器具から探したい方へ：このあたりが購入前の“失敗回避”に効きます。
研究と記事の作り方（ポリシー）
- 主張と根拠を分離：本文で編集見解を明示し、出典・実測条件を末尾に一覧化
- 再現性重視：湯温／粉量／挽目／撹拌／抽出時間／流速 g/s／TDS／抽出収率を可能な限り公開
- レビューの扱い：公開レビューは参考情報として位置付け、同一製品（同一SKU）に揃えて読み違いを減らすよう整理します。明らかな重複・不自然な投稿は、可能な範囲で除外して扱います。
- 反証を探す：結論ごとに“いちばん強い反証”を探索・記載
- 安全優先：電気・高温・薬剤はメーカー指示と一次情報を優先（当ラボは危険行為を推奨しません）
- 更新を続ける：仕様変更・価格改定に加え、安全情報・規格の改定も確認して反映
- 透明性：一部の記事にアフィリエイトリンクを含みます。広告・Cookie等の取り扱いは「プライバシーポリシー」にまとめています。
プロフィール（略歴）
- 建設コンサルタント（公共空間の設計・検証）5年
- 家庭コーヒー研究：毎週ロギング（抽出条件×TDS）を継続
- 運営媒体：家淹れ珈琲研究所（旧Zatsulabo）— 家で再現できる味づくりの研究誌
肩書ではなく、実測とプロセスの公開で信頼を積み上げます。
よく読まれている記事
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- 抽出の完全ガイド（酸っぱさ・苦さの原因と対策）
お問い合わせ・依頼
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提供の有無にかかわらず評価基準は同一です。事前の結論保証・修正権の付与は不可。
一次データ（条件・実測値）公開に同意ください。
ひとこと
家での一杯を、設計できるように。失敗のログも含めて、全部さらします。
当サイトの内容は、実際の検証記録や公開データをもとにした一般的な情報です。器具の取り扱いは必ずメーカー指示に従ってください。
〖免責事項〗本情報は専門的助言の代替ではありません。購入や作業の最終判断は自己責任でお願いします。