一杯を設計する、おうちカフェの研究誌。
ここはコーヒーが好きすぎて研究しているコーヒーマニアの実験ノート。抽出の科学、器具の最適化、コスト効率の良い投資順序まで、家庭で再現できる根拠とセットで公開します。
運営者情報
家淹れ珈琲研究所 所長／編集長：マイク
はじめまして。コーヒーが好きすぎて研究している、所長のマイクです。
本業では建設コンサルタントとして公共空間の設計に携わっています。
設計＝仮説→試作→検証→改善の連続。この「計測と思考のクセ」をそのまま家庭コーヒーに持ち込み、数値（湯温・粉量・挽目・流速 g/s・TDS・抽出収率）と手順で“おいしい”を再現する方法を探っています。
流派や精神論より、「なぜそうなるか」を。誰でも家でできる再現性のある手順を最短化してお届けします。
- 抽出の科学：温度・撹拌・粉の分布が味に与える影響を、TDS/抽出収率と官能で突き合わせ
- 水の設計：硬度・アルカリ度（バッファ）を家庭でコントロールし狙った味へ
- 器具の最適化：静音ミル／ドリッパー設計／割れないサーバー／スケール／WDT 等、最小投資で最大体感
- 保存と鮮度：真空容器・小分け冷凍・解凍手順と香味の関係
研究と記事の作り方（ポリシー）
- 主張と根拠を分離：本文で編集見解を明示し、出典・実測条件を末尾に一覧化
- 再現性重視：湯温／粉量／挽目／撹拌／抽出時間／流速 g/s／TDS／抽出収率を可能な限り公開
- レビューの正規化：同一SKUに統一、直近90日と通期を分離、購入者認証に重み付け、混入・スパム排除
- 反証を探す：結論ごとに“いちばん強い反証”を探索・記載
- 更新を続ける：仕様変更・価格改定・大型アップデート検知時に更新
このサイトで「やらない」こと
- 根拠が薄い体験談の断言／精神論だけの How-to
- メーカー広報の文言コピペ
- 金銭や提供の有無で結論が変わる記事作成
このサイトの考え方
「まとめ」ではなく「検証」—真剣な素人の実験
一次資料（規格・論文・マニュアル）と、自分の抽出ログ（湯温・粉量・挽目・TDS・流速 g/s）を突き合わせ、主張と根拠を分けて書きます。高価な道具頼みではなく、家庭のキッチンで再現できる工夫を重視します。
運営者より
出発点は「家で安定して美味しく」。そこから温度・撹拌・粉の分布・抽出収率…と沼に。失敗の山から見つけた“抜け道”を、同じ家庭抽出派に届けます。
まず読んでほしい基礎ガイド
お家カフェ投資ロードマップ
最小コストで体感を最大化する順序。
抽出の科学（完全ガイド）
酸味・苦味の原因を分解し、家庭で再現する基礎理論。
コーヒーミルおすすめ
“最初の一台〜最後の一台”。粒度分布と静音性の実用目線。
コーヒーサーバーおすすめ
味・温度への影響を実験。割れない素材も含めて最適解。
カスタムウォーター入門
硬度とバッファを設計して味を狙い撃ち。
豆の保存ガイド
酸化と湿気から守る容器・冷凍のルール。
研究と記事の作り方（ポリシー）
- 主張と根拠を分離：本文で編集見解を明示し、出典・実測条件を末尾に一覧化
- 再現性重視：湯温／粉量／挽目／撹拌／抽出時間／流速 g/s／TDS／抽出収率を可能な限り公開
- レビューの正規化：同一SKUに統一、直近90日と通期を分離、購入者認証に重み付け、混入・スパム排除
- 反証を探す：結論ごとに“いちばん強い反証”を探索・記載
- 更新を続ける：仕様変更・価格改定・大型アップデート検知時に更新
このサイトで「やらない」こと
- 根拠が薄い体験談の断言／精神論だけの How-to
- メーカー広報の文言コピペ
- 金銭や提供の有無で結論が変わる記事作成
透明性と収益化について
当サイトの一部にはアフィリエイトリンクが含まれます。選定基準・入手経路（購入／貸与）・更新履歴を記事内で明示し、経済的利得と編集判断は分離します。提供品は「提供品」ラベルを掲示し、評価は同一基準で行います。
プロフィール（略歴）
- 建設コンサルタント（公共空間の設計・検証）5年
- 家庭コーヒー研究：毎週ロギング（抽出条件×TDS）を継続
- 運営媒体：家淹れ珈琲研究所（旧Zatsulabo）— 家で再現できる味づくりの研究誌
肩書ではなく、実測とプロセスの公開で信頼を積み上げます。
よく読まれている記事
お問い合わせ・依頼
検証リクエスト／レビュー依頼／広告・タイアップのご相談はこちら。提供の有無にかかわらず評価基準は同一。事前の結論保証・修正権の付与は不可。一次データ（条件・実測値）公開に同意ください。
ひとこと
家での一杯を、設計できるように。失敗のログも含めて、全部さらします。
当サイトの内容は、実際の検証記録や公開データをもとにした一般的な情報です。器具の取り扱いは必ずメーカー指示に従ってください。
【免責事項】本情報は専門的助言の代替ではありません。購入や作業の最終判断は自己責任でお願いします。